Fina bloggar

Hur många finns det egentligen - ja alldeles för många för att man ska hinna läsa alla. Här kommer rekommendation på Bevemyrs som har helt underbara bilder.

Hedersomnämnanden av matbloggspriset

Nu finns alla hedersomnänmnanden på Matbloggsprisets sida. Christopher har skrivit om kaffekokarbloggen, Gittos mat, Jennifer Spratly och middagsklubben. Sprid gärna vidare.

Retromat när den är som bäst

Nostalgi är den enkla rätten hasselbackspotatis. En vän serverade det häromkvällen och sen kunde jag inte låta bli att göra själv. Enkelt fixat är att lägga potatisen i botten av en träslev och skära tunna skivor ner mot kanten. Då håller potatisen utan problem ihop i botten. Sedan penslas potatisarna med smör under tiden i ugnen. (ca 225°C). Grädda så att de är frasiga och lätt gyllenbruna. Gör många för de har en strykande åtgång, åtminstone hos oss.

Purjo- och potatissoppa

I helgen ville jag att vi skulle skippa fancy food och äta enkelt. Falukorvring, stekt fläsk med löksås och någon soppa. Vi invigde lördagens enkla kosthållning med soppa och efterrätt, på säsongens frukt och grönt. Ibland kan jag tycka att det är befriande att inte använda massor med kryddor eller ingredienser utan spontant bara ta vad man har. I korgen med mat från kylen i stan hade jag purjolök, potatis och matlagningsgrädde. Pricken över i var ett par skivor bacon som knaperstekts. Det blev en riktigt god och grön soppa. Till efterrätt stekta äppelskivor med citroncreme fraiche. Inget fancy men oerhört gott.

Purjolökssoppa
4 portioner
En hel kraftig purjolök
3 medelstora potatisar
9 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
ca 1 dl matlagningsgrädde
salt, vitpeppar

1 pkt bacon (8 skivor)

Koka upp vatten och buljong. Skala och tärna potatisarna, koka dem ca 10 min i vattnet. Snitta purjolöken på längden, skölj bort ev jord. Strimla ganska så fint. Lägg i kastrullen och låt koka ytterligare 10 min. Mixa allt, tillsätt grädde efter smak och ev lite mer vatten om soppan är tjock. Smaka av med salt och vitpeppar. Toppa med en knaperstekt baconskiva.

Bloggtips

Det finns oändligt många fina matbloggare. Här är några som jag just upptäckt.
Katjas mat, Peter som skriver smakligt och gott och the cheap gourmand.

Vinnare av matbloggspriset

...blev Tina Jansson med Pickipicki. Stort grattis!! Glöm inte att kika in på matbloggspriset.se. Det kommer att finnas lite humor- tröst- och andra priser mm att hämta.

Här är alla nominerade.

Juryns 11 val

http://www.smaskens.nu/
http://rebeccabakar.blogspot.com/
http://www.pickipicki.se/
http://www.njutmaten.blogspot.com/
http://matplatsen.org/
http://kryddburken.se/
http://kaffekokarkokboken.blogg.se/
http://ettlingon.se/
http://www.upplevmat.se/
http://gittosmat.taffel.se/
http://jenniferspratly.wordpress.com

Rödbetor+soppa=sant

Rödbetor får sin revival på hösten mer och mer. Tidigare tyckte jag mig märka att det oftast bara fanns rödbetor med blast men nu ligger de i drivor i lådor i affären - utan blast. Eller...är det bara inbillning. Fattas bara att det snart kommer ugnsbakade stora rödbetor, antingen i lösvikt eller vacuumförpackade som i Frankrike. Då skulle det vara en smal sak att få ihop en rödbetssoppa. Nu tar den en aningens längre tid då rödbetorna ska koka minst en halvtimme, men låt dig inte avskräckas. Det här är en verkligt god soppa med ett beprövat recept från 70-talet. Med en klick gräddfil eller creme fraiche kanske det liknar sin ryska anmoder...borstj.

Rödbetssoppa
(4 pers)
4 stora färska rödbetor
2 gula lökar
2-3 morötter
50 g rotselleri
2 msk margarin
1-1 ¼ l köttbuljong
1 potatis
6 vitpepparkorn
1 lagerblad
1 krm vitlökspulver
2 msk tomatpuré
1 tsk vinäger
salt
servering: au naturell dvs som den här eller med en klick gräddfil eller fetaost blandad med yoghurt

Skölj rödbetorna och koka dem mjuka i lätt saltat vatten, ca 45 min. Hacka löken, morötterna och rotsellerin. Smält margarin i en stor kastrull och fräs grönsakerna tills löken är guldgul och nästan genomskinlig. Skala och riv potatisen. Tillsätt buljong, potatis, kryddor och tomatpuré. Låt soppan koka sakta ca 30 min. Skala de kokta rödbetorna genom att pressa bort ytterhöljet med händerna, ansa lätt bort resterande skal med kniv. Skär dem i fina strimlor. Lägg ner dem i soppan och låt dem få ett hastigt uppkok. Får soppan koka, förlorar den sin vackra färg. Servera med en klick gräddfil, fetaost utrörd med yoghurt och ett gott bröd. Det går att blanda i köttrester eller korv i soppan för att få den mera mättande.

Ostbloggare

Alltid kul att läsa initierade ostkännare som t ex att i Banon rullas en AOC ost i kastanjeblad i minst 15 dagar.

En annan ostbloggsfavorit är who cut the chesse som bl a besökte Vilhelmsdals gårdsmejeri på Österlen i somras.

Recept på älg

Inspiration till alla jägare och matlagare som har tillgång till viltkött är artikeln om Älg från topp till tå i DN. Roligt tillbehör till älgen är kryddkokta nypon. Tänker på min egen burk med nypon, från förra sommaren, en inläggning som i grunden liknar Viktor Westerlinds recept.