Beställ bröllopstårta

Går ni i giftastankar och vill ha en speciell bröllopstårta? Beställ då av Daniel Roos som är pastry designer på Operakällaren. Han gör fantastiska kreationer. Här kan du läsa om när jag hälsade på i köket hos honom.

Pengar till ungarnas skolresa

Ett jättebra tips och dessutom bra saker att sälja för att få in pengar till ungarnas skolresa är att införskaffa Mia Örns eller Lisa Förares böcker och sälja vidare. Här skriver Lisa på matälskaren hur du gör.

Gotländsk saffran

Vilket otroligt initiativ och vilken uppfinningsrikedom Inger och Patrik von Corsvandt från Stavfa gård har. Först börjar de göra exklusiva ostar med mjölk från egen gård. Sedan är Patrik djupt engagerad i Gotländsk tryffel och nu senast odlar Inger saffran. Vilket par!

Här kan du läsa mer om att odla saffran.

Bloggrekommendation

Bloggrekommendation just nu är Johanna som skriver om vardag på Sicilien. Mest läsvärt tycker jag är när hon skriver om mat men hon besöker olika producenter och berättar hur det är att försöka bygga upp en verksamhet där förhållningssättet är annorlunda än i Sverige.

Nutid är apelsintid

Apelsintiden rullar in med stormsteg. Den är nu och ett par månader framåt. Lär dig något om de olika delikata sorterna hos Matälskaren Lisa på Taffel. Hötorget kanske skulle få in några av rariteterna så passa på och bli en finsmakare på Moro och Tarocco. Eller frossa i blodapelsiner från Sicilien där klimatet med kalla nätter och varma dagar ger den röda färgen.

Jordärtskockssoppa

Enklare än så här kan man inte ha det i köket. Koka jordärtskockor och skala dem eller skala dem och koka dem. Mixa, tillsätt en skvätt grädde, smaka av med salt och voilà så är maten klar.

Här är soppan toppad med handskalade räkor och fryst dill. Mums!

Alkholfri glögg

Smakade en god glögg i helgen från Muddus. Blandningen var tranbär, blåbär, lingon och enbär. Alkoholfri men ändå bra tryck i smaken.
Ovanstående kan inspirera till
att blanda och krydda egen glögg.

Ett ljust alternativ, för den som är rädd för fläckar på den vita soffan, kan vara att använda äppeljuice. Krydda med kanel, kryddpeppar och annat gott.

Tryfflar till jul

Inspiration till smaksättning till tryfflar fick jag i helgen på julmässan på Lövstad slott. Där hade konditor elever från John Bauer gymnasiet i Norrköping gjort de här godsakerna.

Om jag kommer ihåg rätt var det följande från vänster;
Ljus choklad med saffran, rullad i pepparkakssmulor
Vit tryffel med rom, rullad i rostad kokos
Mörk choklad med nejlika och rivet apelsinskal. Tror att den sista var rullad i kakao.

Snabb vardagsmat falukorv med pepparrotssås

Undrar om någon gör den här sortens mat längre? En god och enkel vardagsrätt. Bechamelsås med färsk riven pepparrot. Några kokta morötter, potatis och stekt falukorv. Det går fort och både stor och liten kan tycka om det.